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一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等 。
以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤：
材料：蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，白糖，油，盐 。
【制作蛋糕可以不用油吗 做蛋糕可以不用油吗】做法：
1、蛋黄和蛋清分离 。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发 。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀 。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀 。
5、准备好装蛋糕的模具 。
6、往每个模具倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁 。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上 。
8、烤箱预热后，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟即可 。

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