霉变水果|经常吃霉变水果真的会致癌吗 坏掉的水果能切掉吃吗

有时候存储不当,一些水果可能就会霉变了,但很多人不舍得扔掉,会切除坏的部分,好的部分吃掉,那么,坏掉的水果能切掉吃吗?经常吃霉变水果真的会致癌吗?下面小编就带来介绍。
霉变水果|经常吃霉变水果真的会致癌吗 坏掉的水果能切掉吃吗
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经常吃霉变水果真的会致癌吗
在生活中,其实很多家庭都有这样的习惯,比方说一些蔬菜、水果买到家后,因为一下子吃不完,就会导致其中一部分坏掉的情况,为了避免浪费,很多人都会选择将坏掉的部分去掉,认为没有腐烂变质的部位,吃掉了不会有事。
然而这个习惯却对健康具有很大的危害。因为虽然看起来好像是只腐烂了一小部分,事实上没有腐烂变质的部分也是不安全的,因为这些部分同样存在着霉变,细菌、真菌也都是超标的,长期使用对身体的危害非常大。
特别是腐烂变质的食物中,会含有黄曲霉素,它的致癌性更是非常高,科学研究表明,摄入1毫克的黄曲霉素就有致癌的风险。
黄曲霉素是致癌性最强、毒性最大的毒素,长期摄入对于健康最直接的影响,就是会导致肝脏出问题,最常见的就是肝癌。
除了致癌的风险之外,误食了黄曲霉素超标的食物,严重者也会中毒死亡,这样的悲剧在生活中也并不罕见。
研究者也表示,因为黄曲霉素中毒后,都是急性发作,而且毒性蔓延非常快,所以,抢救起来也不容易,这也是黄曲霉素中毒后致死率比较高的原因。
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坏掉的水果能切掉吃吗
在勤俭节约传统美德的熏陶下,很多人会切掉水果腐烂或坏掉的部分,只食用看起来完好的地方。但这样是否可行还是要分情况的。
磕碰损伤:水果在运输或销售过程中会出现磕碰损伤或压痕,这种损伤一般只影响水果的外观,短期内吃掉不会对健康产生太大影响。
冷冻损伤:在低温环境中,部分水果会出现果肉变软的情况,但并没有微生物繁殖。如果忽略水果口感的话吃下去也不会有太大影响。
发霉腐烂:微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散,我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围。所以,即便切掉水果的腐烂部分,剩下的也不能保证不含有毒素,建议将霉变水果直接整个扔掉。
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