龙利鱼|怎么判断是不是假龙利鱼 龙利鱼价格为什么要贵一些

巴沙鱼冒充龙利鱼还是非常常见的,在外观上其实并不相像,但是在处理后,相似度就很高了,那么,怎么判断是不是假龙利鱼?龙利鱼价格为什么要贵一些?下面小编就带来介绍。
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怎么判断是不是假龙利鱼
其实,想要判断到底是不是假龙利鱼看四点就够了:1.价格过于便宜;2.标注为淡水龙利鱼;3.产地标注为为越南、泰国;4.英文写着CABASA、BASA。如果符合这几点,就是危险危险危险!
巴沙鱼是什么鱼,为啥能冒充龙利鱼?
光看活鱼长相,我们很难将两者联系起来。但当它们都被处理过后,送进超市的冷柜,相似度就绝对是高达99%了。
它们都没肌间刺,肉色也多粉白,加之上市时鱼排的规格差不多,很容易混淆。只有当你把它们做熟,送进口中才会察觉到差异。
巴沙鱼排往往更厚,肉质嫩多汁,几乎没有个鱼特色;而龙利鱼排较薄,肉质细腻软滑,有突出的鲜甜滋味。由于龙利鱼的单价是巴沙鱼的几倍,有不少商家都会挂龙利鱼之名卖巴沙鱼。
龙利鱼|怎么判断是不是假龙利鱼 龙利鱼价格为什么要贵一些
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龙利鱼价格为什么要贵一些
龙利鱼:又名子板鱼、鳎目、鳎米或舌鳎,它们终年生活于中国近海海区,属于海水鱼,无腥味和异味,其肉质细嫩营养丰富,鱼肉久煮不老,龙鱼的产量比巴沙鱼少很多,所以价格也比较贵。
据营养专家称,龙利鱼富含的不饱和脂肪酸不仅帮助防治心脑血管疾病和增强记忆,甚至对视力和抗动脉硬化存在极大的好处。
龙利鱼不仅没有腥味,肉味鲜美,而且营养价值非常高。龙利鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及多种营养成分,在沿海地区很受欢迎。龙利鱼是一种深海鱼,产量不高,每斤的价格在 50 元以上,较小的龙鱼可以用来炒,半斤以上的龙鱼可以用来蒸,味道特别鲜美。
龙利鱼的体态比较薄,所以处理好的鱼柳也不会太厚,而且龙利鱼的鱼肉颜色渐进,有花纹,肉质非常细腻。如果遇到肉质特别厚的“龙利鱼柳”,最好不要购买。
为了和巴沙鱼更好地做区分,现在市面上的龙利鱼已经很少会被加工成鱼柳,一般都是整条售卖。
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