营养研究|2021年度营养研究十大热词内容营养研究十大热词介绍营养研究|十大热词

近日，中国营养学会营养健康研究院根据科学创新性、科学质量、影响与应用三个维度，选出了营养领域原创高质量研究文章，发布了10大热词，内容是什么？下面小编就带来介绍。

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2021年度营养研究十大热词内容
热词一：肠道菌群
肠道环境中的各种化学物质，比如饮食成分和代谢产物，都可影响肠道菌群的组成。这些物质如何塑造菌群，目前仍有很多未知。
地中海、高发酵食物等膳食模式如何改变肠道微生物组，起到慢病预防的效果;肠道微生物组如何指导膳食，为健康和疾病的膳食干预提供思路;以及食物-微生物组-免疫轴的关系等，都无一例外的进入了全球研究者的研究范畴，并成为2021年度颇具影响的研究方向。
热词二：死亡/寿命
膳食模式对寿命和死亡的影响是2021年度营养领域重要的研究话题。总体来说，营养丰富的饮食模式比如高蔬菜，水果，豆类，坚果，全谷物，不饱和植物油，鱼类和瘦肉或家禽消费以及减少精制谷物，红肉和加工肉类消费，减少钠摄入(使用盐替代品比如低钠盐)等，均可以降低心血管疾病和死亡风险，正常的BMI、不吸烟、适当的体力活动同样有益。
与此同时，慢性病或住院患者个性化营养支持的必要性不断得到科学支持。此外，对于因胆固醇量而始终争执不下的鸡蛋每日食用量这个问题，研究人员提出了食用蛋清或其他蛋白质来源代替全蛋的解决办法。
热词三：体重管理/膳食限制
基于全球肥胖趋势和体重管理基础研究及临床应用的深入，研究者们在限能量平衡膳食、间歇饮食、低碳水膳食等诸多特殊膳食模式对体重管理的作用与潜在机制方面的产出颇丰。
除了体重管理的目标之外，间歇饮食等膳食方式的安全性及对心血管系统等机体其他系统的潜在益处在今年的产出文章也非常瞩目。同时，肠道微生态在肥胖产生以及体重降低过程中的关键角色尤为受到关注，“肠—X轴”概念逐渐深入人心，其交互作用体现在多个其他器官与肠道的器官对话中，基于体重管理过程的肠道微生态变化进行针对性干预逐渐成为可能。

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热词四：维生素D
维生素D在近年研究中是营养素中的“明星”。
在心血管疾病患者中，证实了血清25(OH)D增加与全因死亡率和因特异性死亡率的风险降低独立相关;进一步机制研究深入探索了维生素D缺陷可能与肾素-血管紧张素-醛固酮系统(RAAS)激活、一氧化氮异常调节、氧化应激或炎症途径变化等心血管疾病风险因素有关。上述提示了对维生素D的关注还将继续深入和持续。
热词五：心血管疾病
心血管疾病已成为全球重大的公共卫生问题，也是当今威胁人类健康和生命的主要疾病。
2021年的研究中，油炸食品、高盐饮食、低谷物饮食模式以及高胆固醇食物的摄入与主要心血管事件、冠心病、心衰风险呈线性相关;植物化学物对肠道菌群的改善进而降低心血管疾病的风险;人群研究中，针对代谢综合征、血脂、糖尿病、体力活动和心理健康等危险因素对心血管疾病的影响，仍然占据2021年的研究主流。
热词六：Covid 19
2021年新冠病毒依旧肆虐全球，研究发现营养素或者特定膳食模式对新冠病毒有一定的预防和治疗作用。在这一年，研究发现健康的植物性饮食可降低新冠病毒感染风险和严重程度。相对应的，感染新冠病毒也可能对患者的体重管理、营养状况产生负面影响。

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