什么样的榴莲肉是新鲜的榴莲肉好坏的鉴别( 二 )

影响榴莲口感的因素除了品种，还有地域、树龄、成熟度、季节。
我们在选择同样的品种和季节时，会更多的以树龄和成熟度来判断榴莲的味道。
当前季节(4月) ，东北的榴莲相对成熟，而西南的榴莲刚刚开始进入成熟区，此时选择东北是明智的(首选是泰国前总理英拉代言榴莲的地方) 。
那么，如何区分榴莲和同季节、同地域、同品种的榴莲呢？
答案在于树的年龄和成熟度！
年龄：树越老，榴莲越甜！
这就是为什么泰国的榴莲永远比不上马来西亚的，越南的榴莲永远比不上泰国的，中国的榴莲永远比不上越南和泰国的。泰国从马来西亚引进榴莲，越南从泰国引进榴莲。嗯，中国，大家都知道。)
成熟度：榴莲成熟度越高，甜度越高！
那么这些因素解释了为什么淘宝的榴莲和超市的榴莲可以卖到几块钱和十几块钱一斤！
选择榴莲
(1)选榴莲先看外观。黄色是熟的，绿色或生的。
(2)用两个手指挤压榴莲内部的刺。如果手感有弹性，两个刺能探进去，榴莲就差不多熟了。
(3)用手压下榴莲皮。如果是有弹性的，说明皮薄，刚刚好。如果是厚的，就不能压。
(4)看榴莲尖尖的，如果有细裂纹最好，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，就不能用菜刀切。
(5)选择榴莲，形状要圆，每个凸起都是最好的。
(6)用鼻子闻。成熟的榴莲闻起来很香。如果闻起来像酒，那就是煮过头了。不好吃。
(7)榴莲是热带水果，营养丰富，容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好不要吃榴莲，晚上9点以后也最好不要吃榴莲。
(8)如何打开榴莲，用菜刀的刀尖将榴莲尖端的缝隙打开，然后轻轻打开。
不要一下子全拿出来，吃多少就打开多少，一个芽一个芽。放在外面不会破，但是最好用保鲜膜包起来，因为一只小虫子盯着看是很吸引人的。
(9)将双手手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，然后轻轻拿起榴莲。拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲。如果感觉到里面有轻微的碰撞声或者轻微的声音，说明果肉已经成熟，已经和壳分离了。这样的榴莲才是成熟的好榴莲。
榴莲壳能吃吗？
把榴莲壳洗干净，然后用刀把榴莲壳上的白色果肉切掉。可以稍微切一下，用来炖排骨，大骨头或者鸡肉。味道非常好。注意，把榴莲壳里面的白色果肉拿出来就可以用了。如果这层果肉难以剥离，可以静置几天。稍微干一点的时候，会比较容易剥落。
榴莲吃核能吗？
【什么样的榴莲肉是新鲜的榴莲肉好坏的鉴别】把吃果肉后剩下的榴莲仁洗干净，直接用来煮鸡汤。味道鲜美独特，这种果仁也可以直接吃。方法是将果仁洗净，放入开水中煮一会儿。煮好后放凉，剥去外面的硬壳，里面的坚果就可以吃了。口感粉红糯糯，有的口感像栗子或者银杏。

什么样的榴莲肉是新鲜的 榴莲肉好坏的鉴别( 二 )

什么样的榴莲肉是新鲜的榴莲肉好坏的鉴别( 二 )