掺假牛奶由于牛奶含有优质的蛋白质和钙等容易被人体吸收利用的营养成分，因此，牛奶是老、弱、病人，特别是婴幼儿的必需营养食品 。有人为了获取暴利，不惜损害消费者的利益和健康，在牛奶中掺假，如在牛奶中掺水、掺豆浆等 。
在牛奶中掺水后，比重、稠度和非脂固体含量下降，为了提高牛奶的比重和非脂乳固体含量，掺假的人会在牛奶中掺入明胶、掺淀粉、糊精或米汁、硫酸铵、牛尿或尿素、白糖、食盐、石灰水、洗衣粉等 。为了掩盖牛奶酸败现象，会在牛奶中掺碱(小苏打或食用碱) 。
在牛奶中掺水后，为了提高含氮量(用凯氏定氮法检测含氮量可算出蛋白质含量)，掺假的人会在牛奶中掺入硫酸铵、牛尿或尿素，由于它们有气味，因此，有的人就在牛奶中掺入水和没有气味的三聚氰胺，三聚氰胺会对人体健康造成危害 。
小结牛奶富含优质蛋白质、钙等容易被人体吸收利用的营养成分，长期饮用牛奶或缩短寿命不是真的 。你想长寿，应该合理饮食，这样可补充营养、增进健康、预防疾病和延缓衰老，同时尽量避免意外事故 。
如果长期饮用掺假牛奶，则可能会对人体健康造成伤害，甚至是缩短寿命 。
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一个人在正常饮食之外？应该是没什么帮助的 。前天在知乎上看到一篇文章，说是内蒙那里的小孩一天不知道喝了多少奶制品，并且他们那里的奶制品的等级也比咱们别的地方高，也有很多小孩个子不高 。喝纯奶能长高，纯粹是奶企为了适应妈妈们的焦虑而喊出的口号 。
伊利牛奶加水喝可以吗？伊利牛奶加水可以喝但是牛奶尽量不要加水，这样导致浓度变化容易影响消化吸收的，奶粉也是这样，都有自己的配比的，改变浓度不利肠胃吸收 。
个人建议您:如果需要加热，加热时间不要太长
因为我家微波炉是一分钟(一盒),时间太长的话,牛奶营养会有所损失 。

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