熟粽子建议放冷冻室能存储更久 。不管是买的还是自家包的 ， 吃不完剩下的粽子可以放在冰箱密封冷藏保存 ， 一般可以保存3~5天 ， 在此期间内尽早吃完 。粽子不宜冷食 ， 一定趁热食 。粽子的主料是糯米 ， 支链淀粉含量高 。糯米加热后 ， 支链淀粉会糊化 ， 有利于被消化酶分解 ， 更易消化；而一旦冷却 ， 淀粉会老化回生 ， 分子间凝固加强 ， 不容易被消化 。
【熟粽子放冷藏还是冷冻 粽子要放冷冻还是保鲜】粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别 ， “肉粽”每个热量约含450至600卡 ， 台式肉粽由385至671卡 ， 平均495卡 ， 而湖州粽则由400至520卡 ， 平均459卡 ， 肉粽的内容物当然也直接影响它的热量 ， 如使用五花肉和使用叉烧肉当配料 ， 所含热量自然不同 。
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