都可以 。
冰糖主要是为了增加甜度，所以不论是什么冰糖都是可以的，比如白冰糖、黄冰糖等，但一般来说白冰糖是单晶冰糖，颗粒较小，而黄冰糖是属于多晶冰糖，颗粒较大，如果冰糖的颗粒本身较大，那么建议可以先将冰糖敲碎，然后再放进去，这样会更容易融化一些 。

【泡杨梅酒用什么冰糖好】

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