根据相关专家的建议 ， 烤地瓜皮的最好不要吃 ， 因为在红薯皮中含有过量的生物碱 ， 食用后可能会造成肠胃的不适 。特别是那些外皮上有黑色斑点的红薯皮 ， 这种红薯皮一定不能吃 ， 不管烤没烤 ， 吃了都容易中毒 。
烤红薯的来源
【烤地瓜皮能吃么 烤地瓜皮能吃吗】烤红薯最早作为街头小吃是在台湾 ， 烤红薯小吃基本是从台湾引进的 。常见的烤红薯在街边 ， 小巷子中 。在我们农村地区有红薯的地方 ， 会有将红薯放到火堆里去烤 。那种有壳子的 。外焦里嫩 ， 十分香甜可口 。
红薯的营养价值
红薯有丰富的营养 ， 每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克 ， 还含有多种维生素和矿物质 。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当 ， 特别是黄心红薯 ， 每百克中的胡萝卜素含量达52毫克 。

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