1、看鳃：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红 ， 越鲜红就越新鲜 。
2、看眼睛：如果带鱼眼球凸起 ， 黑白分明 ， 洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷 ， 眼球上有一层白蒙就是次的 。
3、看身体结构：如果带鱼的鱼皮有破损的话 ， 则很可能是放置很久了 。
4、闻气味：带鱼一般生活在海洋地区 ， 如果带鱼有一股鱼腥味或者腥臭味的话 ， 则说明该带鱼已经快要变质了 。
5、是否有弹性：可以用手轻轻地捏一捏带鱼的身体 ， 看看带鱼的肉质是否具有弹性 ， 如果具有弹性的话 ， 则说明该带鱼还很新鲜 。
【怎样挑选新鲜带鱼 挑选新鲜带鱼的方法】6、掂重量：质量好的带鱼 ， 每条重量在0.5公斤以上 。质量差的带鱼 ， 每条重量约0.25公斤 。
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