八角瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。
八角瓜変苦有毒么?八角瓜苦是因为长老了或者皮没有削干净，并没有毒的 。
角瓜又称西葫芦 。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受 。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用 。
角瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种 。角瓜营养丰富，每500克含蛋白质4．5克、脂肪1克、碳水化合物16．5克、粗纤维l克、硫胺素0．05毫克、核黄素0．05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4．45毫克、尼克酸1．5毫克、胡萝卜素0．05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素 。合人群：一般人都可食用 。
温馨提示：角瓜不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失 。脾胃虚寒的人应少吃 。
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