6、轻视服务质量 。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系 ， 没把服务工作放在经营中的重要位置 。使自己没有好的声誉 ， 渐渐失去客源 。
7、管理制度不健全 ， 或有章不循 ， 形同虚设 。不把进货、保管关 ， 造成企业财产大量流失财产大量流失
8、经营者与员工对立 。工作方法简单、粗俗、生硬 ， 把惩罚做为处分员工过失的唯一办法 ， 经常发生纠纷 ， 造成众叛亲离 ， 企业逐渐瘫痪 。
9、效益不好 ， 不知根本原因 。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高 ， 低标准定餐不愿接 ， 高标准定餐接不好 ， 只想宰客 ， 客人一去不回头 。
10、就餐环境陈旧 ， 经营模式墨守成规 。不接受新事物 ， 永无新意 ， 久而久之客人也就屡过其门而不入了 。
【3】开一家饮食店要办哪些手续
开一家饮食店很简单 ， 一般注册为个体户就可以了 ， 没有注册资金的限制 ， 带上你的身份证 ， 到当地工商局/所领取个体户设立登记表 ， 一般三天左右就可以拿到执照 。
需要注意的是 ， 有的地方(大中城市)对个体户要求先做名称字号核名 ， 也就是说 ， 你的店必须取一个名字 ， 例如“渝中区好吃狗饮食店” ， 那么“好吃狗”就是你的店的字号 ， 工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“好吃狗”的店 ， 如果有重名的话 ， 你就要换一个名字 ， 如果没有重名 ， 就会发一张“名称核准通知书” 。你凭这张核名通知书 ， 到工商局登记科办理工商登记 。
领到工商执照后 ， 还要办理一个组织机构代码证(有的小地方 ， 对个体户没有此要求 ， 大城市的个体户已经开始要办理此证了) ， 办理的地方是当地的区/县级技术监督局 。
之后凭营业执照、组织机构代码证 ， 到税务局/所办理税务登记证 ， 需要分别办理国税证和地税证 。
对饮食行业 ， 还需要办理卫生证可证 ， 到当地区/县级卫生局办理 。一般是走一下形式 ， 很容易办理 。之后还要办理从事人员的健康证 ， 也很简单 ， 到卫生局领表、交钱 ， 然后到指定医院做个体检 。
办完以上手续 ， 你的店就可以开张了 。
你的饮食店开起后 ， 要按时交税和其它费用 。因为是个体户 ， 可以申请定额税 ， 也就是每月不管营业额多少、不管开了多少发票 ， 固定的交一定的税金 。至于交多少、什么时候交 ， 请在办理好税务登记证后 ， 到当地税务所与你的税务专管员报到时 ， 他会告诉你 。另外 ， 个体户还要交工商管理费 ， 大概是每月100元左右 。税费和工商费 ， 在各个不同地区有很大差别 ， 以过来人的 经验 ， 你最好要和税务、工商的办事人员搞好关系 ， 他们往往有多定或少定费用征收标准的权力 。
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