文章插图
【麻辣拌怎么做】1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早上就可以了 。
2、其次将菜类洗净,土豆片切成片状,为保证卫生,副食品也可以先稍微过一下水 。
3、 准备一大锅水,将其烧开,放少许盐 。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅 。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟 。
4、副食品下锅后2分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料 。
5、取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)
6、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了),搅拌均匀 。期间可以尝一尝看看口味合不合适,只要菜还是热的都可以继续改动 。直到味道适合自己口味即可 。
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