寿司的起源于日本江户时代的延宝年间,也就是1673年至1680年间,京都医生松本善甫将各种海鲜用醋浸泡一夜之后,与米饭攥在一起食用,据说是当时对食物保鲜的新尝试 。随后经过一百五十多年,住在江户城的一位名为华屋与兵卫的人,在文政六年(1823年)简化了寿司的做法以及吃法,并将其命名为“与兵卫寿司”进行公开出售,也就有了现在攥寿司的原型,之后逐渐普及并成为日常食品之一 。
【寿司的由来 寿司的历史故事和传说】
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日本常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型 。日本的寿司主要是由专门的寿司店制作并出售 。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看 。
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