食材：南瓜、鸡蛋、植物油、面包糠、淀粉、盐 。南瓜去皮切条，去掉中心瓜瓢，切成宽1厘米长4厘米小段 。南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 。控干水分，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 。鸡蛋打散，南瓜条均匀裹上蛋液 。
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1、食材准备：南瓜、鸡蛋、植物油、面包糠、淀粉、盐 。
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2、把南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段 。
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3、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 。
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4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 。
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5、鸡蛋打散 。
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6、把南瓜条均匀的裹上蛋液 。
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7、再沾上面包糠 。
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8、静止3分钟左右 。
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9、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 。
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10、并且变硬后沥干油捞出 。
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11、大火烧开油，下南瓜条复炸一次捞起沥油即可 。
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