蒸、焖、加入食用碱焖煮、加入高汤或油脂蒸制 。蒸:猴头菇洗净,放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。焖:猴头菇洗净,放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可 。
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文章插图
猴头菇泡发方法:
1、蒸:先将猴头菇洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。
【猴头菇怎么泡发】2、焖:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可 。
3、加入食用碱焖煮:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味 。
4、加入高汤或油脂蒸制:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透,也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
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