1 菜油或色拉油当温度较低事将会起块状2 黄油颜色呈黄色 ， 杂质越少越好 ， 牛边油最好3 郫县豆瓣较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮4 干辣椒重庆四川二斤条海椒最好 ， 贵州遵义大方也可 ， 朝天椒 。
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锅中放入六大碗冷水 ， 加入葱段和红辣椒待水烧开后 ， 加入2盒浓汤型的火锅料子 ， 用锅铲将火锅料子倒碎带浓汤型的火锅料子烧开 ， 汤就比较浓稠了 ， 加入粉丝油豆腐白菜梗待汤烧开翻滚几下 ， 加入蔬菜丸子虾丸和鹌鹑 。
先将炒锅置旺火上 ， 下油牛油或菜油等烧热后 ， 加豆瓣姜片老姜拍破豆豉 ， 煸出香味并呈红色 ， 尔后下汤 ， 烧沸后下料酒醑糟汁辣椒花椒盐冰糖等熬制 ， 待汤汁浓厚香气四溢味道麻辣回甜时 ， 便可舀入 。
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这个火锅就成功一大半了步骤5火锅怎么吃最后一步就是蘸料 ， 我喜欢沙茶姜+花生酱+豆腐乳+醋+生抽+香菜+葱沫+蒜沫+辣椒酱+火锅汤底搅拌均匀就可以开吃了步骤6火锅怎么做加了香菜成品图 。
1准备好原材料2香菇先冲洗冲洗 ， 然后泡发4个小时左右 ， 我这个香菇特别干 ， 不容易泡开 ， 所以泡的时间要长一点 ， 这个香菇品质很好 ， 给火锅的底汤增加鲜美味道3木耳用凉水泡1个小时左右4海带苗提前将盐冲洗掉 。
做法1先热锅 ， 然后到适量的油 ， 开大火 ， 热油2然后分别倒入辣椒花椒蒜姜葱梗 ， 爆炒至香味3倒入3勺豆瓣酱炒至香味 ， 放入火锅底料炒至香味4加入开水 ， 烧至沸腾5加入盐 ， 味精 ， 香菜和葱段即可 。
2煮即把用料投入汤中煮熟其要决是首先要选择可煮的用料 ， 如带鱼肉丸香菇等这些质地较紧密的 ， 必须经过长时间加热才能食用的原料其次 ， 要掌握火候 ， 有的煮久了要煮散煮化3吃火锅的经验应是先荤后素 。
1吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用 ， 在把葱洗净 ， 一部分切成段 ， 一部分切末 ， 姜切片 ， 香菜切末备用2在热锅中倒入食用油 ， 油的量要比平时炒菜时多一些 ， 油温烧至5成热 ， 放上两勺豆瓣酱 ， 再加入花椒 ， 八角 ， 香叶 。
具体步骤如下1准备火锅底料 ， 我准备的是比较辣的这种火锅底料根据自己的口味添加 ， 不能吃辣的也可以选择如番茄口味的底料 ， 很适合孩子食用2准备蔬菜类和主食类食材火锅食材请根据自己的喜好配制 ， 添加3将 。
火锅吃法编辑 火锅的吃法不同于中餐菜 ， 不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃而是把一些半成品菜品端到桌上 ， 由自己亲手操作烹饪 ， 自烫自食菜品的烫煮食火候 ， 就掌握在食客的手中因此 ， 食客必须了解 。
火锅要想好吃 ， 不仅要将底料炒的好 ， 而且还要在吊汤的时候注意注意原料的搭配俗话说无鸡不鲜 ， 无鸭不香无骨不浓 ， 这样才能保证汤鲜味美此外 ， 虽然有汤底调料 ， 但是直接用清水味道没有高汤做的好吃下面就会介绍两 。
【怎样做火锅 怎样做火锅底料】
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