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沭河风情
依靠乡愁味觉一沙咣鱼
江 瀚
不知从何年月起，沭阳人从乡村沟河小溪中发明糊口着从未见到过的一种希奇怪物，其丑恶非常，说它是鱼又不象鱼，说它是田鸡又没有腿 。它头年夜尾巴小，满身黝黑，身着小龙虾般坚固的躯壳，满身是细细的黑鳞，两侧各有两片年夜小翅鳍，它从水沟中脱颖而出，很是像是鱼的种类 。
人们年夜胆地品味一下，却得出一个结论，它与鱼类一样，且无毒有害，并且口胃好极了 。
它终究义正词严地登上了人们的饭桌，并且倍受吃货们的喜爱，很快就名符实在地有了名子，乡村人称之叫沙咣，沙巴，或称为癞鼓鱼 。
这类鱼不是泊来品，外埠没有发明它的踪迹，它就是沭阳土生土长的地产杂鱼，鱼类种类中没有它的名份，查遍材料也毫无记实 。就像当初人们嗤之以鼻的小龙虾一样，末就光明正大地登上年夜雅之堂成为美食 。
沙咣鱼其实不喜好正在年夜江年夜河中游刃发展，却情有独钟地寄寓正在纤陌乡下小沟小溪当中，以食小鱼虾和微生物发展 。沙咣鱼分歧于别的小鱼小虾喜好正在水面嬉游，它深潜水底浅层淤泥中低调不露，只要戽干沟渠才发明它的庐山实脸孔 。沙咣鱼长不年夜，最年夜的也不外一二百克摆布 。但它肉量细致，口感怪异 。与别的小杂鱼一路下锅红烧，
它味道鲜美盖过一切小鱼，正在烧热的铁锅四周贴上一圈锅贴饼，不消细说，定让你口水垂涎 。沙咣鱼实正成为沭阳乡下一道甘旨好菜 。
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由于受喜食沙咣鱼的引诱，八九十年月我常常操纵周日往乡村亲朋家逛逛，提早预定沙咣杂鱼锅贴，亲朋们也甘愿答应接待我那城里来的亲戚，一早就照顾小网扒箕到四周水沟中扫荡一番，只到末有收成刚刚罢休 。
农家土灶锅里热腾腾的烧着杂鱼，妇女们忙着和面贴锅贴，桌上端上烧好的菜，开瓶小酒，醇喷鼻味扑鼻，亲戚们围坐一圈，小狗小猫绕膝不竭，豁拳行令，堂屋内传出欢声笑语，浓浓的乡情亲情溢于言表 。
那些年乡村的亲戚都忙于进厂或外出经商，乡下唯一部门留守老小，寻觅昔时依靠亲情乡愁咀嚼沙咣鱼的感受已渐行渐远，那不但仅是人们的大都离家，而是水沟中沙咣鱼也逐步希少 。莫非这类令门客不克不及忘记的神灵要尽迹？我没法从中找到谜底 。
钟情于沙咣鱼的沭阳人不正在少数，那种舌尖上的引诱感受愈来愈淡，人们风俗了食用养殖的鱼类，受情况和保存前提的影响，乡下很少再会到打鱼捉虾者步于田陌 。
沙咣鱼少了，缺少了食欲的展垫，但我们没有任何来由阔别阿谁至今仍炊烟袅袅的故里？踏上乡土回家成了任何一名游子不成或缺的来由，留一份乡愁，不忘绿叶对根脉的忖量之情 。
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江瀚，沭阳人，本籍淮安 。八十年月进修文学创做和处所汗青文明研讨，做品散见各类报刋 。现为宿迁市汗青文明研讨会理事，宿迁市做家协会会员，沭阳县文学研讨会会员 。
出书长篇有汗青小说《穷途》 。
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