猪肉就一层皮全是瘦肉是正常的 。因为现在的猪都是改良品种,瘦肉型的,所以精肉多肥肉少,会更适合人们喜欢吃瘦肉的口味 。 一般来说,精瘦肉可以做鱼香肉丝、青椒肉丝、芹菜炒瘦肉、莴笋炒肉丝、土豆肉丝等菜肴 。
猪肉就一层皮全是瘦肉正常吗
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选购猪肉时,一定要选择质地紧密富有弹性,并且用手按压凹陷后会立即复原的猪肉,因为变质后的猪肉组织会失去原有的弹性,用指头按压后会凹陷不能复原 。
优质新鲜的猪肉颜色应该是红白分明,瘦肉颜色应呈现淡红色或者淡粉色,肥肉的颜色洁白无瑕,若瘦肉颜色呈现暗红色就要小心是否为变质猪肉 。
【猪肉就一层皮全是瘦肉正常吗】 新鲜的猪肉闻上去会有一股淡淡的腥味,不是特别的浓烈,而不好的猪肉闻起来的腥味会比较大,甚至“注胶肉”闻起来会有另外的异味和臭味 。
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