准备食材:八爪鱼,姜,大蒜,杭椒,小米辣,糖稀,盐,辣椒粉,香油 。
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第一步:买回家的八爪鱼,直接倒入盆内,不要加水,直接加入5克盐,使劲揉搓,把八爪鱼表面的黏液都搓洗掉,特别是八爪鱼的腿上的一个个小吸盘,里边容易存黑色的黏液,一定要清洗干净 。
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第二步:清洗干净后,把八爪鱼的鱼牙取下来,把肚子里的内脏和墨汁都取出扔掉 。把头和肚子分开,用剪刀把头剪开,把皮撕下来 。然后把腿上的黏膜也撕掉 。外表这层皮吃起来发硬,并且还塞牙,这样都去除掉以后,八爪鱼吃起来就不会有腥味了 。
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第三步:把八爪鱼的鱼肚子切成细丝,鱼腿切成2厘米左右的长段 。
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第四步:把一头大蒜切成蒜片,杭椒和小米辣斜刀切段 。把5克鲜姜,半头大蒜,一起放入料理杯内,打成泥 。
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第五步:把切好的八爪鱼,蒜片,辣椒段,姜蒜泥,一起加入到一个大碗内,再加入盐,糖稀,韩国辣椒粉,香油,抓拌均匀 。装入到一个无水无油的保鲜盒内,放入冰箱,保鲜腌制一个周 。一周后,美味的腌八爪鱼就做好了!特别的鲜嫩,口感爽滑劲道,比水煮好吃多了!
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【在家怎么做出好吃的八爪鱼 八爪鱼的做法推荐】八爪鱼这样吃才叫爽,不炒不炖不红烧,麻辣鲜香,吃一次就难忘!
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