大蒜能放冰箱保存吗

大蒜可以放冰箱保存。大蒜可以长时间放冰箱里保存，但需封闭好，不然会有气味。但不建议放进冰箱冷冻室，因为冷冻室的温度非常低，大蒜容易被冻坏。解冻后蒜会变得比较松软，口感变差，营养成分也会受损流失。
关于大蒜小知识

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大蒜的品种大蒜，其实是个“多义词”，它下面包括有蒜苗、蒜薹、蒜头，而我们平常所说的大蒜其实是指蒜瓣(蒜头上剥出来的蒜粒) 。大蒜的品种又分白皮大蒜、红皮大蒜、独蒜、长蒜薹的大蒜和不长蒜薹只长蒜头的大蒜等等。
在生活中，大蒜最多的作用是用到调料上，比如用来炒蒜蓉菜心、做蒜水、用来做凉拌菜等等各种普通大众的做法。除了这些，西南地区的人们还会把大蒜用来做泡菜，北方地区则把大蒜直接就着面条或者羊肉汤生吃。
【大蒜能放冰箱保存吗】 黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵一百天左右后制成的蒜类发酵食品，它能够保留生大蒜原有的成分。发酵后，口感甜、软、糯，没有大蒜所特有的刺激性味道。