泡萝卜怎么腌好吃泡萝卜的腌制方法酸脆

文章插图
夏日佐粥好伴侣——泡菜萝卜
【准备食材】
萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。
【具体做法】
第一步：食材大集合。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，最好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。

文章插图
准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。

文章插图
另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。

文章插图
还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。
第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。

文章插图
第三步：开始腌制。
先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。

文章插图
完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。
【泡萝卜怎么腌好吃泡萝卜的腌制方法酸脆】不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。

文章插图
因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。
那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。

文章插图
不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。

文章插图
第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。

文章插图
第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。

文章插图
至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。
总之，这道菜虽算不上什么美味佳品，但做为夏日里餐桌上的小配菜，似乎还是很受欢迎的。

泡萝卜怎么腌好吃 泡萝卜的腌制方法酸脆