不是 , 两者原产地不同 , 口味和营养也不同 。山药是一种食物 , 而淮山不仅是食物 , 还可作药材 , 营养价值更高价格也相对较贵 , 淮山又叫淮山药 , 名字容易与山药混淆 。
淮山是山药吗
文章插图
山药水分含量多 , 口感似粉状入口即化 , 淮山的糖分较多 , 水分含量较少 , 烹饪后汤汁呈浓稠状 。
【淮山是山药吗】 淮山和山药外观不同 , 淮山粗细均匀 , 表皮有难以去除的铁红色斑痕 , 山药头粗尾细 , 表皮较光滑 。
淮山富含蛋白质、糖类和多种人体所需营养元素 , 是高营养食品 , 具有很高的药用价值 。
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