韩式水果奶油蛋糕 / 配方
水果：草莓、奇异果、芒果（自定）
6寸戚风或海绵蛋糕2片
6寸慕斯圈一个、透明慕斯圈围圈
白巧克力奶油馅
吉利丁粉：6g 冷水：30g
白巧克力：85g 淡奶油：85g
马斯卡彭奶酪：100g 淡奶油：180g
1. 准备水果&模具
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三种水果切成直径3.5cm高0.5cm的尺寸，每个水果切5片备用，这是用来围边的 。另切一些果粒来放入内陷中 。
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6寸慕斯圈用保鲜膜封底，再放入一张透明慕斯圈围边，最后放入一片戚风或海绵蛋糕 。这个慕斯圈为透明的亚克力材质，用你的模具操作就好 。
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将果片紧贴模具内壁，摆放一圈 。
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吉利丁粉倒入30g冷水搅拌均匀泡5分钟，用的时候隔水加热、微波炉加热融化都可以，如果换成吉利丁片则是7-8g 。
2. 白巧克力奶油馅
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加热微沸的85g淡奶油倒入白巧中，静止一分钟后搅拌成顺滑的糊状，倒入融化的吉利丁液搅拌均匀 。
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加入100g马斯卡彭奶酪或奶油奶酪，用蛋抽充分搅拌至无颗粒状态 。
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将180g淡奶油打发至6分发，6分发就是出现基本纹路，还具有一定的流动性 。
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将180g淡奶油倒入白巧奶酪糊中，搅拌均匀后装入裱花袋备用 。
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沿着水果圈的缝隙挤入一层白巧奶油糊 。
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可以拿抹刀压一下，使其填满，这样蛋糕才平整 。
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将切好的水果粒放入白巧奶酪糊上 。
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接着再挤入一层奶酪糊，放一层水果粒，挤入一层奶酪糊抹平 。
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【在家怎么做水果蛋糕 制作水果蛋糕的方法步骤】放上第二片蛋糕，挤入剩余的白巧奶酪糊，抹平后送入冰箱冷藏4小时 。
冷藏好后直接取下慕斯圈，再撕掉透明慕斯围圈，如果有缺陷的用抹刀抹平就行 。
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最后我们切点水果装饰一下就完成啦！
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小清新一枚！红黄绿的水果配色让人食欲大开，香甜的白巧奶酪，酸甜多汁的草莓芒果，吃起来可过瘾了！
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看上去满满的奶油，其实水果与奶酪的比列刚刚好，吃后完全感不到腻！
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