在家怎么做扁豆焖面好吃 扁豆焖面的做法步骤讲解


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用料
  • 手擀面(细) 400克
  • 豆角 400克
  • 五花肉 150克
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 糖 1小勺
  • 开水 适量
  • 耗油 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 10几粒
  • 大料 2个
做法步骤
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1、准备食材,豆浆洗净掰掉两边去丝,掰成段 葱姜一半蒜切碎,另一半蒜剁蒜末
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2、调料汁:味极鲜酱油,耗油,老抽,糖,胡椒粉搅拌均匀
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3、花椒,大料,葱姜蒜爆香后捞出料渣,放入五花肉翻炒变色
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4、倒入料汁
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5、放入豆角翻炒至颜色变绿,我用的白不老,颜色较浅,如果用豆角还会更绿一些,豆角不熟有毒,可以多炒一会
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【在家怎么做扁豆焖面好吃 扁豆焖面的做法步骤讲解】6、加入开水,与豆角持平即可,不要没过,翻炒均匀
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7、水开放入细手擀面,小火盖盖焖10分钟
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8、到时间后用筷子挑起面条拌一拌,把调料拌匀并收汁
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9、面条盛出,放上蒜末,拌匀即可 。
小贴士
扁豆一定要焖熟才能吃,否则有毒,前面多炒一会,焖的时间一定要盖盖小火焖够10分钟 放入开水,水开的快,好控制时间 放入的水与扁豆持平,时间就刚刚好 。手擀面用这种细一些的,好熟