【10种家常咸菜腌制方法 咸菜的腌制方法教程介绍】没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分享10种家常咸菜腌制方法,酸辣脆爽的开胃小菜,好吃又下饭,快快收藏吧!
文章插图
腌黄瓜条
食材:黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒,各种调料
做法:
1黄瓜洗净去掉头尾,对半切开,挖掉黄瓜籽
2切成小细条,放入两勺盐腌制10分钟
3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖,搅拌均匀
4切蒜瓣、姜丝,小米辣切段,香菜只留根茎
5锅中热油,倒入材料,炒出香味关火,倒入刚刚调好的料汁中,搅拌均匀
6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中,拌均,腌制4小时以上,中间翻动几次
文章插图
准备食材
香菜,蒜片,小米椒,胡萝卜,芝麻,辣椒面,五香面 。
做法与步骤
1:香菜洗干净,一定要控干水分(根本不用去掉) 。
2:2大勺辣椒面?2大勺芝麻?1勺五香面,热油浇在上面 。
3:香菜切段,胡萝卜擦成丝?100克味极鲜酱油?30克醋?油辣子?1大勺白糖?1大勺盐?1大勺香油?蒜片小米椒,拌均匀即可 。
4:找一个无水无油的玻璃瓶,把拌好的香菜放入盖上盖子能保存一个月以上
文章插图
萝卜小咸菜
食材
1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子),切好的萝卜片放入盆中,加入2调味勺的盐,用手抓拌均匀腌制20分钟 。
2萝卜腌出水后,用清水冲洗干净盐分,攥干水分,放入盆中备用 。
准备配料
香菜2两洗净切段(香菜根也要),洋葱半个去皮切丝,小米辣3根切圈(根据自己喜欢辣度调节),蒜一头去皮切片
做法
1洗好攥干水分的萝卜片放入盆中,加入香菜 洋葱 小米辣 蒜片 。
2加入半碗白糖,1调味勺的鸡精,1碗生抽,1碗老醋,如果喜欢吃酸的,再加1-2勺的白醋 。搅拌均匀就可以开吃了
文章插图
香辣脆爽开胃小菜
1、黄瓜5根切片,放到晒网上铺开晾晒一天,晒至表皮没水份就行
2、晒好用开水冲洗沥干水分,碗里1勺白芝麻?1勺辣椒粉淋上热油?1勺生抽?1勺陈醋?少许盐和糖拌匀
3、倒入黄瓜里拌匀就可以开吃啦
文章插图
咸菜
食材
姜不辣300克,辣椒5根,大蒜1头
步骤
1先来做腌咸菜的料汁 5勺生抽+3勺醋+1勺糖+1个八角倒入锅里 小火煮开晾凉
2姜不辣提前洗干净 太阳底下晾半天时间 切成薄片 辣椒切丝 大蒜切片
3把姜不辣 辣椒 大蒜片放到容器 倒入料汁拌匀腌制2小时以上就能吃了
文章插图
酸辣爽脆腌白萝卜
食材:
白萝卜1根,红辣椒2个,绿辣椒1个,蒜瓣3个,盐15g,米醋3勺,柠檬半个,花椒粒12颗
做法:
1、白萝卜洗干净不用去皮,一开四切成约0.5cm厚片,放入15g盐,戴上手套抓揉几下腌制1小时以上 。
2、辣椒切成小丁,喜欢吃辣可以多放两个,不喜欢辣可以不放,不过我把籽去掉了会减少辛辣味,蒜和姜切片,姜片4片左右就好不要放多 。
3、罐子消毒,可蒸消毒,可开水烫都可以,晾凉放入一旁 。提前准备一些凉白开水,一定是烧开晾凉的水 。
- 在家怎么做牛肉好吃 牛肉的做法大全家常推荐
- 清淡点的菜谱
- 剁椒可以做什么家常菜
- 在家怎么做鱼超好吃 关于家常菜鱼的做法大全
- 推荐杏鲍菇的11种做法 杏鲍菇的做法大全家常
- 毛豆的8种家常做法 毛豆怎么做好吃
- 奥运会有几种
- 怎样淹辣椒叶子咸菜 怎样淹辣椒叶
- 瘦肉有哪些做法家常菜
- 怎样做炖牛肉好吃家常的 怎样做炖牛肉