汤的种类从用料上分有肉汤(包括兽肉和禽肉)、海鲜汤、素汤等 ， 从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤 ， 乳白色的奶汤等 。多数汤调味为咸味 ， 少数汤为甜味 ， 个别汤不调味 。
汤的种类
文章插图
汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间文火慢炖 ， 便形成了美味的汤 。
【汤的种类】 汤的粘度通常高于水 ， 口感稠厚 ， 并经常使用一定量的鸡蛋、骨头、皮、蹄等炖煮 。
大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分 ， 并因为调味不同 ， 不同的汤有不同的功效 。