【糖蒜配方】 糖蒜配方：大蒜10斤 ， 水5斤 ， 白醋2斤 ， 白糖1斤 ， 盐、白酒少许 。做糖蒜最好选择新鲜的大蒜 ， 最好是刚出土的 ， 不建议要买干皮的大蒜和陈蒜 。腌糖醋时加入食盐浸泡可以杀菌 ， 也可以去除部分的辛辣味 。
糖醋
文章插图
糖蒜 ， 也称糖醋蒜、甜蒜 ， 是一种南北皆有的酱菜 ， 做法是将红糖(或白糖)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后 ， 腌制大蒜而成 。
糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。
糖蒜颜色多为白色或浅褐色 ， 呈半透明状 。由于不同地方的糖蒜做法有些不同 ， 颜色略有差别 。糖蒜口感酸甜嫩爽 ， 是酱菜中的上品 。