凉糕太软了不成形可能是因为水加多了或者是石灰水的比例不对 。如果是水加多了，可以再加凉糕粉或者凝胶粉蒸化后搅拌冷藏 。如果是石灰水比例不对，可以再加一点石灰水，但不宜加太多 。
凉糕太软了不成形怎么回事

文章插图
凉糕是中国特色传统小吃，主要原料为大米、井水、红糖等 。
凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都有分布 。
【凉糕太软了不成形怎么回事】 凉糕的种类有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、绿印凉糕、咖啡凉糕、抹茶椰奶水晶凉糕、米枣凉糕、水晶凉糕、小豆凉糕、巧克力凉糕、糯米凉糕、软米凉糕、鲜橙蜂蜜凉糕等 。

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