扇贝里红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺,是可以吃的,通常生熟之后就会变成红色或者是橘黄色 。生殖腺也蛮美味的,它相当于螃蟹的蟹黄 。颜色鲜红的是雌扇贝,雄扇贝的呈乳白色 。
扇贝的拓展
文章插图
扇贝又名海扇,是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种 。其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一 。
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。
【扇贝里红色的东西是什么能吃吗】 扇贝是我们常吃的海鲜之一,最常见的就是蒜蓉扇贝,扇贝的烹制时间不宜过长3-4分钟就可以了,否则就会失去鲜味 。
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