怎样煮羊杂碎? 怎样煮羊杂碎

今天给各位分享怎样煮羊杂碎的知识，其中也会对怎样煮羊杂碎?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
羊杂碎怎么煮材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。
可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。
接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。
把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。
用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。
然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
熟羊杂碎的做法是什么？主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许
辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量
熟羊杂碎的做法：
1.将土豆，木耳，香菇羊杂碎切好备用。如下图所示：
2.葱蒜切好。如下图所示：
3.锅里放油爆炒葱花蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示：
4.炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油盐。如下图所示：
5.炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示：
6.熬二十分钟可以出锅了。如下图所示：
羊杂碎怎么做好吃？羊杂碎怎么做好吃？首先要选择新鲜的羊杂碎，羊杂碎要清洗干净，焯水后煮熟，晾凉切小条，爆炒一下，加入高汤炖煮即可，制作简单，美味好喝。
羊杂碎是指羊的头、血、心、肝、肠、肚等，羊杂碎各个部位都有着不同的味道，质绵、爽口、味美，大人小孩都喜欢吃，有来过我们河南的，应该都喝过我们这里羊肉杂可，就是用羊杂碎绘制而成，特别的美味。
在我们这里非常的出名，实惠又美味，我也是特别喜欢喝，自己在家做，干净又美味，下面就给大家分享一下我的做法。
一、挑选羊杂碎
1、羊杂碎的挑选非常重要，一定要挑选新鲜的羊杂碎，可以去正规的屠宰场，或者是自己认识的比较熟的卖羊肉羊杂的，这样比较有保障些，我们也不知道是不是病羊杂，这样的话最起码熟人不会骗，我们买都是在亲戚家买的。
2、买羊杂的时候，要看心、肝、肺等颜色是不是鲜红色的，羊肠、羊肚等颜色是不是白色或略带黄色，是的话就是比较新鲜的，如果是发黑、发青，就不要买了。