糖蒜的腌制方法 怎样腌糖蒜好吃糖蒜的腌制方法:
材料:新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml
步骤:
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐 。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8-10小时沥干水分 。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置,放凉至室温 。
4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
5.将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月 。
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