不可以，中华鲟需要去鳞，若在烹饪前不去鳞则会有较重的腥味，且对口感也会造成一定的影响，中华鲟最常用的去鳞方法是用80度左右的开水浇在中华鲟的鳞片部位，之后再用刀或洗碗用的钢丝球慢慢将鳞片刮掉即可 。
鲟鱼怎么去鳞
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先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮 。
给这条新鲜的鲟鱼身上撒一些盐和一些白醋，但是要注意千万不要太多了，适可而止就好 。
【中华鲟鱼鳞可以不去掉吗】 接下来用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮，刮的时候一定要有耐心哦，千万不要不鱼皮刮破了 。
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