精炼氢化植物油不是反式脂肪酸，但可能会产生反式脂肪酸 。反式脂肪酸是油脂中的一种成分，属于不饱和脂肪酸，其包括天然的反式脂肪酸以及由植物油非完全氢化生成的非天然反式脂肪酸 。
植物油和反式脂肪酸
文章插图
反式脂肪酸会经常存在于精炼植物油中，但精炼植物油却未必会含有反式脂肪酸 。二者不可混为一谈 。
反式脂肪酸多存在不完全氢化的植物油中，如果植物油氢化不完全就会产生很多的反式脂肪酸 。
【精炼氢化植物油是反式脂肪酸吗】 植物油的长时间高温加热也会产生反式脂肪酸，因此在家做饭时，应尽量选择更为健康的低温烹调 。
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