【怎样鉴别正常的豆芽和毒豆芽】 可以使用以下方式鉴别正常的豆芽和毒豆芽，第一，闻气味，正常豆芽的气味不具刺激性，第二，看根部，正常的豆芽根须发育较好，毒豆芽多半无根，第三，看豆杆，正常的豆芽芽杆脆嫩，毒豆芽则粗壮发水 。
正常的豆芽和毒豆芽

文章插图
毒豆芽一般是指使用过激素类农药的豆芽，打过激素类农药的豆芽外表亮丽，且可以快速增长，但含有有害物质，食用后对人体会造成伤害 。
毒豆芽外观粗长、颜色发白、不生根、生长周期短，所以在购买豆芽时要注意看颜色，正常的豆芽颜色自然，毒豆芽的颜色亮度明显增加 。
正常的豆芽食用部分为下胚轴，经水浸泡发芽后，含有的可溶性氨基酸、维生素、膳食纤维等含量会大大提高，营养丰富 。

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