视情况而定 。牛奶在零下5度左右就会开始结冰,若车里温度在零下5度左右,则牛奶会被冻坏,反之不会 。冷冻的牛奶中的脂肪、蛋白质会分离,乳酪素呈粉状凝结,味道明显减弱 。并且其中的营养成分不易被人体吸收,因此生活中一般不会冷冻保存牛奶 。
牛奶放车里会不会冻坏
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不同种类的牛奶的保存方法不同 。牛奶的种类有消毒鲜奶和灭菌奶,其中消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃,30min或75~90℃,15~16sec)制成的液态奶制品,需要冷藏保存 。
【牛奶放车里会不会冻坏】 超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃,1~2sec)而成,可在常温下储藏30-40天 。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品,可以在常温下保存6个月以上 。
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