羊肉能腌制存放 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。羊肉一般以现购现烹为宜，如果暂时吃不了，则可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右 。
羊肉能腌制存放吗?

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【羊肉能腌制存放吗?】 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，日常生活中食用的多是绵羊肉 。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆 。
山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味 。
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换2次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，减少羊肉膻味 。

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