空气炸锅有害健康吗

【空气炸锅有害健康吗】 空气炸锅一般不会危害健康。但若不按照正确方法使用空气炸锅，则会在其烹饪的过程中产生危害健康的物质-丙烯酰胺。测试显示，在经过200摄氏度以上的高温加热后，用空气炸锅炸出的薯条含有丙烯酰胺。丙烯酰胺为无色透明片状晶体，是有毒的。
空气炸锅有害健康吗

文章插图
丙烯酰胺是一个具有亲电基团的有机小分子，水溶性极强，可通过皮肤、黏膜、呼吸道、胃肠道等进入体内。
食物中的丙烯酰胺通过肠道完整的吸收，而环境中暴露的丙烯酰胺约25%被皮肤吸收。
吸收后的丙烯酰胺通过血液循环系统广泛分布于体内各个组织，对肌体造成损害。