自制奶茶时 ， 一般基础的建议茶和奶的比例为3：2.也就是300毫升的茶加上200毫升的奶 。一般是茶叶比奶稍多 ， 好喝的奶茶并不是牛奶越多越好 ， 应当是茶奶比例相差不大 ， 既有茶的清香 ， 又有奶的甘醇 ， 二者偏差大了味道会不好 。
做奶茶的注意事项
文章插图
如果是自制奶茶 ， 煮好奶茶后应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用 ， 奶茶在锅内放的时间长了 ， 锅锈会影响奶茶的色、香、味 ， 让奶茶的外观和味道发生改变 。
【奶茶奶和茶的比例是多少】 煮茶时间不可以太久 ， 否则会出现苦涩味 。一般细碎的茶叶大概煮30秒左右 ， 叶型完整的大片茶叶煮1-2分钟左右 ， 茶色转深即可 。
为了让奶茶更细腻醇香 ， 最好过滤一下 ， 再尝一下甜度 ， 不够甜可以趁热再加一些糖 ， 放到不烫嘴的时候就可以喝了 。
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