【如何牛肉 如何腌制牛肉比较嫩】你好新年快乐下面从几个方面来说说做牛肉的方法一 怎么买到嫩的牛肉怎么挑牛肉1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好2，牛腩是指带有筋肉油花的肉块，这只是一种统称若依 。

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1首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好2先用开水漂一下，去掉脏东西3炖之前，要用少量油将牛肉炒一下4炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水 。

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牛肉怎样做好吃又嫩 第一步选牛肉牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同爆炒里脊黄瓜条 火锅里脊上脑 炖煮胸肉肩肉牛腩 卤焖牛腱子 。
红烧牛肉 1牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净2牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒中火1小时3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒 。
1首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好2先用开水漂一下，去掉脏东西3炖之前，要用少量油将牛肉炒一下4炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 1炖牛肉时，应该使用热水，不可使用 。

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