冬天鱼放一夜会坏 。在冬天，鱼没有做过任何处理就放于常温下，鱼很容易会出现变质的情况 。保存鱼最好的方式是用食盐进行腌制后再放入到冰箱中冷藏，一般能保存12小时左右不变质 。
冬天鱼放一夜里会坏吗
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鱼放坏后，鱼表皮会呈现出淡黄色或白色，光泽较差，而且鳞片松动且不完整、易脱落，而且会有一股臭味 。
鱼的最佳食用时间是宰杀后2-6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期，这时的鱼肉既鲜嫩味美，而且还有利于人体消化吸收 。
【冬天鱼放一夜里会坏吗】 鱼放坏后，会使鱼肉丧失了原有的营养价值，因为鱼中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后，结构会发生变化 。
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