文章插图
NO.4 酸菜鱼
准备食材如下：黑鱼1条 ， 酸菜1包 ， 葱1根 ， 姜5片 ， 蒜4瓣 ， 盐适量 ， 干红辣椒10个 ， 花椒20粒 ， 青辣椒1个 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 淀粉3茶匙 ， 鸡蛋清1个 ， 植物油2汤 ， 匙水适量
具体做法如下：准备好所需要的原料 ， 酸菜切块 ， 把鱼去头 ， 刀倾斜着片掉鱼骨 ， 剩下净鱼肉 ， 用水把鱼冲一下 ， 洗干净 ， 刀斜40度 ， 从尾部开始片鱼 ， 方向是刀刃朝向尾部 ， 片成鱼片 ， 片好的鱼片 ， 放1汤匙盐搓洗 ， 用水冲洗成晶莹透明的鱼片 ， 鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 鱼头鱼骨洗净血污备用 ， 酸菜焯水 ， 捞出备用 ， 干红辣椒切小断 ， 葱切大断儿 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 锅里放油 ， 炒香葱、姜、蒜 ， 下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色 ， 放入酸菜继续炒一两分钟 ， 放足量开水 ， 大火烧开 ， 中火煮20分钟到鱼汤白 ， 放入盐调味 ， 捞出鱼头和酸菜等等 ， 捞出来铺在盆底 ， 大火烧开鱼汤 ， 鱼片一点点放入 ， 鱼片7、8成熟捞出放在盆上面 ， 倒入鱼汤 ， 锅里放油 ， 凉油放入花椒和辣椒 ， 小火烧 ， 辣椒变得油亮干酥 ， 花椒和辣椒捞出放在鱼片上 ， 青椒撒在鱼片上 ， 油大火烧冒烟 ， 浇在鱼片上即可！
文章插图
文章插图
NO.5 黑鱼粥
准备食材如下：大米100克 ， 黑鱼100克 ， 干香菇3朵 ， 芹菜50克 ， 食盐1茶匙 ， 姜1/2汤匙 ， 香油1茶匙 ， 水1500毫升
具体做法如下：干香菇用温水泡软后洗净 ， 去蒂切细丝 。芹菜去叶 ， 洗净切碎 。黑鱼肉片成薄片 。姜去皮洗净后切丝 ， 大米淘洗干净 。锅中加入1500毫升清水 ， 用大火烧开后 ， 倒入大米 ， 沸腾后改用小火熬制45分钟 。之后改大火 ， 放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火 ， 加入芹菜碎、盐和香油调味即可！
文章插图
- 在家自己怎么做木瓜炖牛奶 木瓜牛奶的做法步骤讲解
- 如何申购基金 怎么申请买基金
- 如何做t 如何做吐司面包
- 怎么申请扶持农业创业补贴 怎么申请扶持农业创业补贴项目
- 卤藕怎么保存时间长一些
- 创业扶持贷款补助 创业扶持贷款补助怎么申请
- 裤子裆部老是磨烂怎么办
- 香肠没太阳晒怎么处理
- 生蚝如何保存?生蚝该怎么储存?
- 如何出口退税 出口退税怎么退