盒装牛奶怕冻,如果把盒装牛奶放在零下10度的地方存放,就会结冰,牛奶质量就会受到严重影响,这时牛奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回,与奶中的脂肪分离,干酷素呈微状态分散于牛奶中,营养价值大大降低 。
牛奶
文章插图
山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似,都是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液 。
新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味 。
【盒装牛奶怕冻吗】 饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用,利于消化吸收 。
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