紫皮糖是代可可脂 。紫皮糖，层次分明，外层巧克力包裹，搭配酥脆的焦糖脆，先尝到浓郁的巧克力甜味，后会焦糖夹心酥脆，甜度恰到好处 。一般批量生产的紫皮糖，基本上都是代可可脂 。
代可可脂

文章插图
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂 。
由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长 。入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化 。特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强 。
【紫皮糖是代可可脂吗】 代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良 。

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