带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等 , 性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带 , 呈银灰色 , 背鳍及胸鳍浅灰色 , 带有很细小的斑点 , 尾巴呈黑色 , 带鱼头尖口大 , 至尾部逐渐变细 , 全长1米左右 。
带鱼是什么鱼
文章插图
【带鱼是什么鱼】 带鱼生性凶猛 , 主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋 , 在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布 , 和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
带鱼肉质细嫩且较为松散 , 所以带鱼的鱼肉非常容易被消化掉 , 营养也易吸收 。不管是新鲜的带鱼还是冰冻的带鱼 , 都容易烹饪成美味可口的菜肴 。
带鱼体表有层白色物质 , 这种白色物质 , 像鱼鳞却不是鱼鳞 , 它是由特殊的脂肪形成的银脂 , 营养非常丰富 , 带鱼在运送或冰冻过程中 , 表面银脂极易被氧化而变质 , 所以 , 为了口感及卫生考虑 , 冻带鱼体表的白色物质应该刮掉为宜 。
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