1、直接生吃：将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了 。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦 ， 但是咀嚼之后味道会转为清甜 ， 而且越嚼越甜 ， 满口生津 ， 余味无穷 。
【新鲜橄榄可以怎么吃 新鲜橄榄的吃法】

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2、腌制青橄榄：把新鲜的青橄榄洗干净 ， 用刀拍扁 ， 放入容器中 ， 加入适量食盐摇晃均匀 ， 放置1~2小时就可以吃了 。
3、煲汤：除了生食外 ， 潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤 。煮出来的汤味道甘甜 ， 可以开胃润喉 。民间关于橄榄的食疗方还有很多 ， 如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等 。
4、煮水喝：新鲜的青橄榄洗干净 ， 用刀拍扁 ， 放入锅中加适量清水 ， 大火煮20多分钟 ， 改用小火熬10分钟即可出锅 。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖 ， 放凉后饮用 。

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