水米比例是多少 蒸米饭的水米比例是多少呢

1比1.2 。如果喜欢比较松软的米饭,可以添加更多的水,放水的量以没过米三毫米为佳 。煮饭时,锅里的温度达到100°c左右,将水烧开,米粒焖一段时间,才能将饭煮熟,因此,水的量应比大米多一点 。

水米比例是多少 蒸米饭的水米比例是多少呢

文章插图
【水米比例是多少 蒸米饭的水米比例是多少呢】大米需要用清水浸泡一段时间,让大米充分吸收水分,这样能够在蒸米饭的时候减少因为一些食物导致的米饭干硬 。米饭在浸泡过程中吸收了充足的水分,所以在高温蒸制的过程中也不用怕营养和水分流失,同时还能最大的保留大米中的营养物质 。大米在浸泡10分钟之后,会浸泡出很多的脏东西和灰尘,所以这时候大米需要清洗一遍,但是不需要清洗太多次,最多清洗两次就足够了,如果清洗次数多了,会造成大米营养物质流失 。大米和水的最佳比例是1:1.2,可能很多人在添水的时候对水的量不是很好定夺,那么,你可以用手指量,水位大概在1cm就可以了,因为大米之前已经浸泡过了,所以不需要添太多的水,这样既能减少米饭的蒸制时间,还能让口感和营养发挥到最佳 。