慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点 。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果 。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,慕斯是从法语音译过来的 。
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【慕斯蛋糕是什么 什么是慕斯蛋糕】慕斯蛋糕的出现让人们对蛋糕的烘焙进行了全新的认识,原来蛋糕不仅仅是用单纯的面粉做成面团烤制而成,蛋糕也可以是入口即化、松香可口有嚼劲的冷藏品 。制作慕斯蛋糕最重要的就是胶冻的原料,比如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今的慕斯粉也称为制作慕斯蛋糕的专用胶冻原料 。
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