做鲢鱼的话 , 需要先将配菜切好 , 鲢鱼切块之后加入调料和淀粉水搅拌均匀 , 下锅翻炒至变色之后倒出 , 再加油 , 加入调味料炒香 , 再加水 , 放鱼头、鱼尾和鱼段 , 再加入调料拌匀 , 小火慢煮10分钟之后 , 汤汁浓稠时再放入鸡精搅拌均匀 , 然后出锅装盘 , 再浇汤汁、撒葱花 , 就完成了 。
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鲢鱼其貌不扬 , 还带有一股土腥味 , 在食用鱼食材中可谓尽陪末座 , 草根中的草根 。尽管如此 , 只要料理得当 , 鲢鱼那肉多刺少 , 皮糯油香的特性就会得到淋漓尽致的展现 , 美味力度不输于任何一款鱼料理 。
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鲢鱼恐怕是最适合用来红烧的鱼 , 肉质丰厚瓷实 , 鱼油饱满 , 可谓是鱼肉中的五花肉 。除此之外 , 红烧也是去除鲢鱼土腥味的最好办法 。腥味一除 , 鲢鱼鲜味四溢 , 口感不输于江团 , 并且没有小刺 , 可以享受大口吃肉的快感 。
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【鲢鱼怎么做好吃 鲶鱼怎么做好吃又简单】鱼肚 , 吃起来很有嚼劲并且有点脆感 , 有一种吃脆肠和肥肠混杂的口感 。鱼肉白嫩 , 只有大骨没有小刺 , 吃起来让人很满足 。糯糯的鱼皮下面厚厚的半透明鱼油 , 夹着白嫩的鱼肉 , 感觉就像是日本和牛的切片 , 比红烧肉吃起来还香还糯还饱口 。
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