全脂是指脂肪含量是3.0%的一种牛奶 。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5% 。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上 。全脂牛奶的营养成分非常多，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中 。
【全脂是什么意思 全脂的意思】

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常见的还有鲜牛奶、高钙奶、脱脂奶等 。鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味 。所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶 。通过人为添加，加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值 。脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7 。

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